エメンタールチーズとサーモンのケーク・サレ(フランス)
スイスのエメンタール地方が原産の牛のチーズですが、現在ではフランスのあらゆる場所で生産されていることから、その人気のほどがうかがえます。アニメ『トムとジェリー』に出てくるような、穴の空いた見た目が目印です。クセのないエメンタールとサーモン独特の主張のつよい味わいがうまく調和した組み合わせの料理です。
フランス在住の吉田裕美子さんの現地ならではレシピをご紹介頂きました。→続きを読む
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