Column ー世界の旅と食のあれこれ

毋米粥(wu mi zhou)中国広東省 おかゆのしゃぶしゃぶとは?

毋米粥(wu mi zhou)中国広東省 おかゆのしゃぶしゃぶとは?

2022年7月12日

「食は広州にあり」という言葉があります。広東料理は味付けもあっさりしているものが多く、日本でも馴染み深い中国料理の一つです。比較的温暖な気候の広東省ですが、鍋料理もしっかりあります。
 広州市の南に順徳という地域があります。その順徳発祥の「毋米粥(wu mi zhou)」という地元ではとても有名ないわゆる「おかゆのしゃぶしゃぶ」があります。→続きを読む
中東発祥のデュカ(Dukkah)とは?エキゾチックな風味ながら、日本食にも合う人気のスパイスミックス

中東発祥のデュカ(Dukkah)とは?エキゾチックな風味ながら、日本食にも合う人気のスパイスミックス

2022年7月12日

中東発祥のスパイスミックスのデュカ。最近のスパイスブームにのって、人気が出てきています。スーパーなどでも見かける機会が多くなってきました。
 エキゾチックなテイストながら、ナッツの香りが香ばしさとザクザクした食感がいい優しい風味です。日本食にも合わせやすく「万能調味料」といってもいいかもしれません。→続きを読む
[フランス] フランス流太陽の季節のピクニック

[フランス] フランス流太陽の季節のピクニック

2022年7月05日

 フランスでは、自然を感じるピクニックが大人気です。太陽の光が降り注ぐ季節を心ゆくまで楽しみます。ピックニック専用のバスケットに、食材だけでなく、食器、グラスを詰め込み、1日をゆったりと過ごします。
 フランスのピクニックの歴史とフランス流ピクニックの欠かせない食材情報満載のコラムです。
 フランス在住の吉田裕美子さんに現地での楽しみ方を教えてもらいました。→続きを読む

[フランス] 花と緑と印象派の村 Giverny ジヴェルニー

[フランス] 花と緑と印象派の村 Giverny ジヴェルニー

2022年5月25日

 Giverny ジヴェルニーといえば、印象派の巨匠クロード・モネの代表作である「睡蓮」シリーズを描いた小さな村です。モネは人生の後半をパリから少し離れたジヴェルニーで過ごし、ここで多くの作品を残しました。ジヴェルニーは今でもモネが生きた街並みを多く残しています。まるで、印象派の時代にタイムスリップしたようです。
 パリから約1時間で、セーヌ川の河畔に位置するモネの愛した小さな村の散策はいかがでしょうか? 続きを読む>>

[フランス] アペロApéroしようよ!

[フランス] アペロApéroしようよ!

2022年4月12日

 ”On va faire l'apéro?”(アペロしよう)は、フランスでは食事前に軽くお酒を飲みながらおしゃべりしようという意味になります。アペロとは、アペリティフ(Aperitif 食前酒)の略ですが、食前酒、軽いおつまみ、楽しいおしゃべりが3点セットでアペロになります。友人を自宅に招いたり、招かれたり、おしゃべりで、楽しい時間を過ごすアペロには、フランスの人生の楽しみ方のエッセンスが凝縮されています。
 フランス ヴェルノン在住の吉田裕美子さんにリアルなアペロの楽しみ方について教えてもらいました。続きを読む>>
[アメリカ]  南カリフォルニア オールドパサデナ散策

[アメリカ] 南カリフォルニア オールドパサデナ散策

2022年3月31日

 ロサンゼルスダウンタウンから車でフリーウェイ110で北東に20〜30分くらいにあるOLD PASADENA(オールドパサデナ)。
 観光で行くロスとはまた一味違った街並みでのショッピングに最適です。落ち着いた大人の街で、ショッピングやスイーツ散策にいかがでしょうか?

 

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[フランス] ハーブティーで心と体を整える。

[フランス] ハーブティーで心と体を整える。

2022年3月10日

 ハーブティーは心と体を整えてくれる効能があります。季節やその日の体調に合わせ、ぴったりのハーブティーを調合する。いわば、西洋の漢方でしょうか?ヨーロッパでは、体調を整えるだけでなく、ハーブティーを日常の中に取り入れ、その風味を楽しんだり、お店や旅先で新たなハーブティーの発見に喜びを感じながら、心と体を癒しているようです。
 そんなハーブティーの文化をフランス ヴェルノン在住の吉田裕美子さんにハーブティーのある生活について、教えてもらいました。→続きを読む
[フランス ] 冬の国民食 ラクレットの楽しみ方

[フランス ] 冬の国民食 ラクレットの楽しみ方

2022年2月10日

スイス発祥のラクレットといえば、大きなラクレットの塊を溶かして、あつあつのチーズを食材にかけて、ほくほくしながら食べるイメージです。本場ヨーロッパでは、もっと気軽に、手軽にラクレットを楽しんでいるようです。
 フランス ヴェルノン在住(印象派の画家、モネの睡蓮有名なジヴェルニーのお隣の街です)吉田裕美子さんにフランスでのラクレットの楽しみ方について、教えてもらいました。→続きを読む
[京都] 京都で、できたてのクラフトビールを飲みたい!

[京都] 京都で、できたてのクラフトビールを飲みたい!

2021年10月21日

この数年来、クラフトビールブームの熱は冷めることなく続いています。じつは京都には、全国にファンを持つクラフトビールの小規模ブルワリー(醸造所)がいくつもあるって知っていましたか? 今回はその中でも、ブルワリー併設のタップルームやバーで、できたてのビールを味わうことができるおすすめスポットをご紹介します。→続きを読む 
[京都] 京都、クラフトジンの旅

[京都] 京都、クラフトジンの旅

2021年10月18日

この数年、じわじわとブームの兆しを見せているクラフトジン。その波は古都・京都にも訪れています。国内初のジン専門蒸留所として設立された京都蒸溜所の「季の美」ブランドハウスや、国内外の希少なクラフトジンが楽しめるスポットなど、京都で楽しむクラフトジンの魅力をご紹介します。→続きを読む