メキシコ料理タコス（TACOS)

メキシコ料理といえばタコス（TACOS）は外せません。
アメリカでは、TACO BELL（タコベル）やCHIPOTLE（チポトレ）のチェーン店のタコスが有名ですね。
今回はアメリカのタコスが食べたい！と・・作ってみました。

フレッシュサルサ（4〜5人分）

[材料]
トマト中　2〜3個（500ｇ）
紫玉ねぎ　半個
レッドペッパー　半分（タネを取り除く）
パクチー　2〜3本（30ｇ）
ドライオレガノ　小⅓　クミン小⅓　塩小⅓ 、胡椒小⅓
ライムジュース（半分）

[作り方]
トマト、紫玉ねぎを食べやすい大きさにみじん切りにし、スパイスを入れかき混ぜる。10分くらいおく。食べる直前にライムをふりかけ完成。

リフライドビーンズディップ（4〜5人分）

[材料]
リフライドビーンズ缶詰　450ｇ
牛挽肉　400ｇ
チリパウダー 大2
ガーリックパウダー　小1
オニオンパウダー　小1
クミン　小1
オレガノ　小1
塩小1
水50cc

[作り方]
牛挽肉を炒め、焼き色がついてきたらスパイスを入れる、一度溜まった油を取り除き、リフライドビーンズと水を入れしっかりと混ざりあえば完成

 

タコス（4〜5人分）

[材料]
トルティーヤ 12枚
レタス 半分
リフライドビーンズのディップ（上記）
フレッシュサルサ（上記）
チェダーチーズ  適量
サワークリーム  適量

[作り方]
トルティーヤをフライパンで、軽く焼き色がつく程度に中火で焼く
レタスを千切りにする
レタス、リフライドビーンズのディップ、フレッシュサルサ、チェダーチーズ、サワークリームを挟む

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