ベトナムのサインドウィッチ バインミー　

ベトナム 朝食の定番、バインミー（Banh Mi）。ベトナムでパンといえば、フランスパンのこと。現地ではバインミー用にホットドックのパンと同じくらいのサイズを使うのが定番。ベトナムのパンは外側がカリッと香ばしく、中身がふわふわの美味しさにびっくりします。今回ご紹介のバインミーは、ハムとレバーパテの簡単に作れます。

材料（2人分）

• バタール　1本
• レバーペースト　適量
• ハム　2枚　
• きゅうり1/2本
• 人参1/2本
• 香菜（パクチー）適量
• レッドチリペッパー 　お好みで
• ヌクマム　小1＋適量
• ワインビネガー　大2

作り方

• 1) バタールを半分にカット
• 2) カットしたバタールに切り込みを入れる
• 3) きゅうりと人参を千切りにし、軽く塩を振り、水気を切る
• 4) ワインビネガーとヌクマムをボウルに入れる。
• 5) きゅうりと人参をボウルに入れ、浸す（10分程度）
• 6) カットしたバタールに、レバーペーストを塗る
• 7) ハム、ワインビネガーに浸したきゅうりと人参、香菜を挟む
• 8) レッドチリペッパーの輪切りをお好みで入れる
• 9) 最後におこのみでヌクマムを振りかける

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