0

[ベトナム] 簡単バインミー(Banh Mi)

[ベトナム] 簡単バインミー(Banh Mi)

 ベトナム 朝食の定番、バインミー(Banh Mi)。ベトナムでパンといえば、フランスパンのこと。現地ではバインミー用にホットドックのパンと同じくらいのサイズを使うのが定番。ベトナムのパンは外側がカリッと香ばしく、中身がふわふわの美味しさにびっくりします。今回ご紹介のバインミーは、ハムとレバーパテの簡単に作れます。

材料(2人分)

  • バタール 1本
  • レバーペースト 適量
  • ハム 2枚 
  • きゅうり1/2本
  • 人参1/2本
  • 香菜(パクチー)適量
  • レッドチリペッパー  お好みで
  • ヌクマム 小1+適量
  • ワインビネガー 大2

作り方

  • 1) バタールを半分にカット
  • 2) カットしたバタールに切り込みを入れる
  • 3) きゅうりと人参を千切りにし、軽く塩を振り、水気を切る
  • 4) ワインビネガーとヌクマムをボウルに入れる。
  • 5) きゅうりと人参をボウルに入れ、浸す(10分程度)
  • 6) カットしたバタールに、レバーペーストを塗る
  • 7) ハム、ワインビネガーに浸したきゅうりと人参、香菜を挟む
  • 8) レッドチリペッパーの輪切りをお好みで入れる
  • 9) 最後におこのみでヌクマムを振りかける