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[メキシコ] ワカモレ(Guacamole)ーアボカドのディップ

[メキシコ] ワカモレ(Guacamole)ーアボカドのディップ

 ワカレモとはアボカドのディップのこと。メキシコ料理の定番です。
 タコスやブリトーは、世界中で愛されているているメキシコを代表するファストフード料理、その中で、ワカレモは必ずある具材のひとつでもあります。アボカドのなめらかなこってりとした味わいとチリペッパーの辛味とパクチーの独特の香りが癖になります。

材料(4人分)

アボカド 3個
トマト 1個
生ライム 1個
紫玉ねぎ 1/2 個
パクチー(香菜)適量 
チリペッパー  適量 
塩 小1/2
つけあわせ
トルティーヤチップス

作り方

1.アボカドの皮を剥き荒くカットし、ボウルへ。
2.ライムを半分にカットし、ライム半分を絞りボウルへ
(先にライムをかけることで、アボカドの変色防止に)
3.トマト、パクチー、紫玉ねぎ、チリペッパーはみじん切りにしボウルへ
4.塩を入れ、全体を潰しながら、混ぜ合わせる
5.最後に、残り半分のライムを絞り、軽く混ぜ合わせ完成

 

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