客家（はっか）料理をご存知ですか？中国広東省北部を起源として、福建省から台湾。東南アジアのマレーシアに広まった料理です。中国の長い歴史の中で、権力闘争や数多くの戦さの中で、故郷を失い、流浪の旅の中で、その故郷文化を食文化の中で、受け継いでいった客家料理。素朴で素材の味を生かした優しい味わいが魅力の料理です。→続きを読む

フランスといえばチーズ、チーズといえばフランスというくらいフランスの食文化を代表する食材です。その種類は1200を超えるそうです。
最近では、スーパーマーケットでも数多くのチーズが並んでいますが、正直、よくその特徴をわかっていないので、どれを選べいいのか迷ってしまうなんてことありませんか？→続きを読む

本場フランスパンはおいしい！私たちは、細長くて周りの固いパンをフランスパンを読んでいます。でも、パン屋やスーパー行くと、バゲット、バタールやフィセルという文字。クロワッサンは有名ですが、パン・ド・カンパーニュやヴィエノワーズなど、あまり馴染みがないパンも多くなりました。
近年日本では、お米よりパンの消費量の多くなり、本格的で、美味しいパンも増えてきました。パンの本場、フランスではどうやってパンを選びをしているのでしょうか？→続きを読む

フランスの日曜日になると各地で開催されるブロカント（BROCANTE）。ブロカントは日本語では、蚤の市（いわゆるフリマ）や古道具市と訳されることが多く、アンティークとはちょっと違う意味合いのようです。
ものを大切に長く使うこと受け継いでいるフランスらしい文化のひとつですね。フランスヴェルノン(Vernon）在住の吉田裕美子さんが、フランスの日常に密着したブロカントの様子を毎日の暮らしの目線でご紹介頂きました。→続きを読む

「食は広州にあり」という言葉があります。広東料理は味付けもあっさりしているものが多く、日本でも馴染み深い中国料理の一つです。比較的温暖な気候の広東省ですが、鍋料理もしっかりあります。
　広州市の南に順徳という地域があります。その順徳発祥の「毋米粥（wu mi zhou）」という地元ではとても有名ないわゆる「おかゆのしゃぶしゃぶ」があります。→続きを読む

中東発祥のスパイスミックスのデュカ。最近のスパイスブームにのって、人気が出てきています。スーパーなどでも見かける機会が多くなってきました。
　エキゾチックなテイストながら、ナッツの香りが香ばしさとザクザクした食感がいい優しい風味です。日本食にも合わせやすく「万能調味料」といってもいいかもしれません。→続きを読む

　フランスでは、自然を感じるピクニックが大人気です。太陽の光が降り注ぐ季節を心ゆくまで楽しみます。ピックニック専用のバスケットに、食材だけでなく、食器、グラスを詰め込み、1日をゆったりと過ごします。
　フランスのピクニックの歴史とフランス流ピクニックの欠かせない食材情報満載のコラムです。
　フランス在住の吉田裕美子さんに現地での楽しみ方を教えてもらいました。→続きを読む

　Giverny ジヴェルニーといえば、印象派の巨匠クロード・モネの代表作である「睡蓮」シリーズを描いた小さな村です。モネは人生の後半をパリから少し離れたジヴェルニーで過ごし、ここで多くの作品を残しました。ジヴェルニーは今でもモネが生きた街並みを多く残しています。まるで、印象派の時代にタイムスリップしたようです。
　パリから約１時間で、セーヌ川の河畔に位置するモネの愛した小さな村の散策はいかがでしょうか？　続きを読む＞＞

　ロサンゼルスダウンタウンから車でフリーウェイ110で北東に20〜30分くらいにあるOLD PASADENA（オールドパサデナ）。
　観光で行くロスとはまた一味違った街並みでのショッピングに最適です。落ち着いた大人の街で、ショッピングやスイーツ散策にいかがでしょうか？

 

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