モダンアメリカ料理 / カラフルトマトとアメリカンチェリーのサラダ レモンヨーグルトソース

ヘルシーで見た目も可愛い夏のサラダです。レモンヨーグルトソースは中東料理が由来ですが、簡単で色々な料理と相性が良いので便利なソースです。エディブルフラワーやマイクログリーンを使って空気感を出すと、簡単なのにレストランのような盛り付けになります。

• 材料　（2名分）
  • 色々な色のミニトマト　10～15個
  • アメリカンチェリー　10個
  • オリーブオイル　大さじ1.5
  • 白バルサミコ酢　大さじ0.5
  • 塩、黒コショウ　各1つまみ
• ＜レモンヨーグルトソース＞
  • -グリークヨーグルト 1/2カップ
  • -レモン汁　大さじ1
  • -レモンゼスト（レモンの皮を細かく削ったもの）　小さじ1
  • -オリーブオイル　大さじ1
  • -塩　小さじ1/4
  • -黒コショウ　小さじ1/8
• ＜飾り（好みで）＞
  • マイクログリーン、エディブルフラワーなど

• 作り方
  • レモンヨーグルトソースの材料をすべてボウルに入れ混ぜる。
  • トマトは縦半分に、やや大きめのものは4つに切り、ボウルに入れ、オリーブオイル大さじ1、白バルサミコ酢大さじ0.5、塩と黒コショウを一つまみ加えて和える。
  • アメリカンチェリーは縦半分に切り種を取り、トマトとは別のボウルに入れオリーブオイル大さじ0.5を加え和える。
  • お皿にレモンヨーグルトソースを敷き、その上に、トマト、チェリーを載せ、最後にマイクログリーンやエディブルフラワーをふんわり飾る。

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モダンアメリカ料理家

石野智子　(Satoko Ishino)

モダンアメリカ料理を専門とした料理家。金融機関で投資調査アナリストとして20年以上働いた後、2017年にニューヨークのカリナリー。インスティチュート・オブ・アメリカにて料理の学位を取得。在学中にニューヨークのグラマシータバーンで研修、卒業後、ニューヨークのユニオンスクエアーカフェ、ブーレーにて調理の仕事に従事。2015年にル・コルドン・ブルー東京校にてグランディプロマ（料理と菓子料、製菓コース修了）を取得。上智大学法学部卒業。
https://www.chelsea-kitchen.com/