9th Portのオリーブオイル&ビネガー
ZAJARI サハリ|スペイン産エキストラバージンオリーブオイル
LEONARDIレオナルディ|モデナ産バルサミコ酢

LEONARDIレオナルディ|モデナ産バルサミコ酢 - ¥2,980(税込) NEW

イタリアモデナのLEONARDI(レオナルディ)社は、バルサミコ酢の名産地モデナ地方で、4代に渡り100年以上その製法もまもり続けている。ぶどうの自家農園で栽培、手摘みでの収穫を行っている老舗。

今回ご紹介のAcetaia Reale(アチェタイア レアーレ)は、ランブルスコ種とトレッビアーノ種のみを使用し、上質な木樽で、5年熟成発酵させた甘味のあるコンディメントバルサミコ酢です。華やかな甘みと酸味のBIANCO(白)、白葡萄と赤葡萄の絶妙なブレンドのROSE(ロゼ)、甘味のある濃厚な味わいのBLACK(赤)の3種類をご用意。しっかりとした味わいながら、後味がすっきりと癖がなく、とてもバランスがよく、料理のソースとしても、サラダのドレッシングとしても使える万能なビネガーです。プレゼントにも最適です。

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Details

  • *無添加*
  • REALE BIANCO(白)
  • 酸度3.5%
  • 原材料:ワインビネガー、ぶどう果汁                   
  • 賞味期限:2025.3.31
  • REALE ROSE(ロゼ)
  • 酸度3.5%
  • 原材料:ワインビネガー、ぶどう果汁
  • 賞味期限:2024.10.31
  • REALE BLACK(赤)
  • 酸度5.0%
  • 原材料:ぶどう果汁
  • 賞味期限:2032.1.31

Size

  • φ5cmxH27cm
  •   容量250ml
バジェスル (Vallesur)|ペルー産 エキストラバージンオリーブオイル

バジェスル (Vallesur)|ペルー産 エキストラバージンオリーブオイル - from ¥2,590(税込)

ペルー独特の環境で育った「クリオージャ種」という、ヨーロッパ産のオリーブの2倍から3倍の大きさで芳醇な香りを持つオリーブの実を熱を加えないコールドプレスで絞ったエキストラバージンオリーブオイル(Extra Virgin Olive Oil)

すっきりとしたフルーティーな香り、後味にオリーブのコクとスパイシーな香りが絡み合いながら、余韻として長く残るオリーブオイル。ペルーのオリーブオイルは欧米ではすでに定評があるが、日本ではまだまだ浸透していないオリーブの名産地。アンデス山脈の湧え水と太陽の恵みのオイルをぜひ食卓に。

 

Details

  • Material: 100%エキストラバージンオリーブオイル(酸度0.22%)
  • Made in: ペルー 原産地:タクナ [Tacna] 
  • Care & Note: 
    常温で暗所に保存してください。
    ・2022年 JOOTA AWARDS 2022
      南半球EXVオリーブオイル部門「銀賞」
      グリーンフルーティ・ストロング部門「優秀賞」
      ラ・ロシェル山王 シェフ賞
    ・2021年 国際オリーブオイルコンテスト Olive Japan:「金賞」
  • 賞味期限 2023年10月

Size

  • エキストラバージンオリーブオイル250ml
  • エキストラバージンオリーブオイル500ml
イタリアモデナ産バルサミコ酢

イタリアモデナ産バルサミコ酢 - ¥2,400(税込)

え?ビネガーなのにこんなに甘みが感じられるの?と思わず言ってしまう有機イタリアモデナ産のホワイトコンディメントとバルサミコ酢。甘味は葡萄の本来の甘みで、砂糖などの甘み成分は入っていません。EUのBIO(ビオ)認定を受けた無添加オーガニック食材です。

しっかりと葡萄の甘みが感じられ、オリーブオイル2に対し、バルサミコ酢1を入れ、混ぜ合わせるだけで、まるでレストランのドレッシングのような味わいになります。 ホワイトコンディメントは、葡萄の豊かな甘みが感じられ、酸味の少なめ。サラダなどあっさりとした食材に合います。バルサミコ酢は、モデナ産バルサミコ酢の証明であるIGPの認定を受けた本格バルサミコ酢で、葡萄の甘みとしっかりと風味とコクが感じられる。ドレッシングはもちろんのこと、肉料理でもその存在感を発揮します。イタリアモデナ産の本物のビネガーをお楽しみください。

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Details

  • 有機ホワイトコンディメント・ビオ
  • 酸度4%
  • 原材料:有機ぶどう果汁、有機白ワインビネガー、有機バルサミコ酢(1%)
  • 賞味期限:2026年9月30日
  • 有機バルサミコモデナ・ビオ IGP認定バルサミコ酢
  • 酸度6%
  • 原材料:有機ぶどう果汁、有機赤ワインビネガー
  • 賞味期限:2031年9月30日

Size

  • 有機ホワイトコンディメント・ビオ: 容量250ml
  • 有機バルサミコモデナ・ビオ:容量250ml
FINCA LA BARCA(フィンカ・ラ・バルカ)|燻製オリーブオイル
Vallillo ヴァッリッロ|エキストラヴァージンオリーブオイル

Vallillo ヴァッリッロ|エキストラヴァージンオリーブオイル - from ¥3,080(税込) NEW

イタリア南部プーリア州は、イタリア国内第一のオリーブの生産地。オレッキエッテ・パスタ(小さな耳"オレッキエッテ”の形をしたパスタ)の発祥の地でもあります。アドリア海に面し、魚介類の料理が豊富なプーリア州、古代西ローマ帝国時代から中世までの歴史的建造物も多く、観光地巡り、食文化を堪能できる地域。


今回は、プーリア州北部で生産されているVallillo(ヴァッリッロ)のオリーブオイルは、石臼によりゆっくりとオリーブの実を挽きながらすりつぶすオイルの抽出方法は、ポリフェノールが豊富で、酸味がおさえた味わいに仕上がっている。

口に含むと、オリーブのフルーティーさが広がり、その後ゆっくりと糸を引くような辛味が長く余韻としての風味が残る。
魚介類や野菜料理に相性がよく、特に魚のタルタル(イタリア版なめろう)、野菜スープ、ブルスケッタ、チーズによく合います。仕上げにかけるだけで、臭みを和らげまろやかな味わいになります。

白硝子のボトルを使ったおしゃれなデザインは、そのまま食卓で使えるので、嬉しいオリーブオイルです。 2022年日本初輸入。

 

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Details

  • Made in Italy(イタリアプーリア州)     
  • 品種 ベランツァーナ 100%
  • 酸度 0.13%
  • 賞味期限 2023年4月30日

Size

  • 容量:250ml (225g)   500ml(450g)