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Recipes #7 本場インドのマサラチャイ

Recipes #7 本場インドのマサラチャイ

マサラとはミックススパイスのこと。ご自宅でホッとするひとときのお供に、スパイスの香り豊かな本格マサラチャイはいかがでしょうか?
東京中目黒のチャイ専門店、モクシャチャイのオーナーに教えて頂きました。

  • 材料 (2名分)400cc
  • スパイス
    • しょうが(スライス)6g
    • カルダモン 6g
    • シナモン 6g
    • グローブ 2g 
    • ブラックペッパー 2g
      *ホールスパイスはミルで砕いて、シナモンは折ってお使いください。
  • アッサムティー 6g
  • ミルク 250cc
  • 水 150cc
  • 砂糖 小さじ2杯(お好みで調整してください)
  • 作り方
    • 小鍋にお湯、スパイスを入れ、香りが立つまで煮立たせる
    • アッサムティーを入れ、1分程度煮立たせる
    • ミルクを加え、かき混ぜながら2分ほど煮出す
    • 砂糖を加え、もう一度煮立たせて火を止める
    • 茶こしを使い、お気に入りのカップに注いで完成

モクシャチャイ中目黒

東京都目黒区東山1-3-6 クレール東山 2F
中目黒より徒歩8分(山手通り沿い)
定休日 月曜 火曜 営業時間 11:00-18:30
URL:https://mokshajapan.jp/