レシピ

Recipes #8 フランス クラシックポトフ(Pot-au-Feu)

Recipes #8 フランス クラシックポトフ(Pot-au-Feu)

2021年11月25日

寒くなる季節には、煮込み料理がぴったりです。ポトフは洋風おでんといったところでしょうか?出来立てのあつあつのスープに、バゲットを浸しながら食べると、体もポカポカと暖かくなってきます。粗塩、バターや粒マスタードと一緒にお召し上がりください。 ワインが好きな方はボルドーなどのしっかりした味わいの赤ワインがよく合います。→続きを読む 
Recipes #7 本場インドのマサラチャイ

Recipes #7 本場インドのマサラチャイ

2021年10月07日

マサラとはミックススパイスのこと。ご自宅でホッとするひとときのお供に、スパイスの香り豊かな本格マサラチャイはいかがでしょうか?
東京中目黒のチャイ専門店、モクシャチャイのオーナーに教えて頂きました。
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Recipes #6 イサキとアサリの青唐辛子煮込みニース風

Recipes #6 イサキとアサリの青唐辛子煮込みニース風

2021年9月16日

ミシュランシェフ掛川氏に教えて頂いた簡単に自宅で作れる南仏料理。時間のない夕食に、友人を招いてのパーティーに、短時間でおいしく作れるのが嬉しい料理。イサキは初夏の魚。温暖な南仏とは相性がいいのかもしれない。夏以外の季節は、イサキの代わりに白身魚で代用してもいい。

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